八零年代女首富 第172节

    ??林师傅赶紧小心翼翼地观察起周围的服务员，真年轻真好看，不管大姑娘还是小伙子，个子都高高的，脸蛋也漂亮，做事手脚麻利，脸上就没停过笑，哪里有八大员的傲气哦，可和气了。

    ??乖乖，这服务员还会说洋文，叽里呱啦的，真好听。

    ??到底是洋人店里的服务员，真有派头。国宴大厅里的服务员也就这样了吧。

    ??小孙笑着朝大家眨眼睛，卖起了关子：“你们猜，这里服务员一个月开多少工资？”

    ??林师傅仔细看人的形貌，大着胆子报了个数：“一百块。”

    ??人家既然这样说了，当然是就高就不低。况且就凭人家的人才，也不可能低到哪儿去。

    ??小孙摇头，嘴巴咧得老大：“260块，这里服务员一个月拿260块的工资。”

    ??“啊？!”林师傅声音不由自主拔高了，瞧见周围位子上的人全朝自己的方向看，她羞窘得恨不得挖个地洞钻进去。

    ??隔了半晌，她才抱怨：“这北京的工资咋这么高呢。难怪店里东西卖这么贵。”

    ??张国富笑着骂了句小孙：“那你小子得请客啊，你津贴是我好几倍了。”

    ??“嗐，不是北京工资高，是肯德基的工资高。”

    ??小孙有个战友娶得就是北京媳妇，她表妹到肯德基面试过。

    ??“你们晓得要求有多高吗？男的要在175cm以上，女的起码得165cm，还要有学历，会讲外语。面试的时候，一溜儿老外坐在那里。2000多个人才选了79位服务员。跟考什么似的。有个姑娘上到大三了，连学都不要上，要过来上班。”

    ??桌上的人都吓得要命，80年代的大学生啊。那是标准的天之骄子。谁家孩子能考上大学，那都要敲锣打鼓庆祝的。

    ??居然为了一份洋快餐店的工作，学也不上了，真是疯了。

    ??周秋萍听了也咋舌，她是感叹肯德基的招聘要求相当可以了。

    ??1989年，全国人民吃饱肚子都没几年，肉蛋奶这些营养品对绝大部分家庭而言都是奢侈品。所以这时代的人绝不像三十四年后那样，放眼看过去一水儿大长腿。男的175，女的165，眼下放在人群里绝对属于出挑的那一拨。更别说还要看相貌，挑学历，要求人家会外语。

    ??260块钱的工资，人家的确对得起这价钱。

    ??不过那个上到大三还放弃的孩子的确有点傻。现在肯德基服务员看着高大上，以后就是廉价劳动力的代名词了。

    ??小孙还在感慨：“她那表妹爹妈都是大学老师呢。结果两口子工资加在一起比不上女儿在洋快餐店里端盘子。她表妹拿第一个月工资回家，直接把爹妈气得连饭都吃不下了。”

    ??桌上的人笑的笑，叹气的叹气。

    ??林师傅感慨万千：“给我一个月260，让我跪下来伺候人我都乐意。”

    ??她是临时工，食堂没有明确的服务员，就是勤杂工，名义上她还是个头儿呢，一个月也拿不到50块。

    ??周秋萍打击她：“你以为谁跪人家都受着啊。站着把钱堂堂正正挣了才是真能耐。”

    ??林师傅摇头，心灰意冷：“这我可不成，老黄瓜刷漆也装不出这个嫩。人家跟青葱似的，我们都是老白菜帮子了。”

    ??周秋萍无所谓：“你们要不行，那就只好从外面请人了。朝肯德基看齐，一个月开260的工资。”

    ??林师傅手上的炸鸡瞬间就不香了，她急了：“说好了不能赶我们走的。”

    ??合着今天这顿是鸿门宴啊，在这儿等着她呢。

    ??张国富拉下脸来：“怎么，干不了活还横上了，有能耐你让纺织厂养着你啊？”

    ??林师傅眼睛红了，一副快要哭的模样：“你们不能这样，原先不是这么说的。”

    ??周秋萍打圆场：“没人说叫你们走啊，服务员的活干不了，保洁打杂这些事你们不能干吗？看看人家，就没闲着发呆的，擦桌子擦地就没停下过。以前你们也没干过服务的事，我不敢指望。就是大家都过来长长见识，既然要开餐饮店，那就不能是老食堂的做派。”

    ??林师傅这才放下心来，可算能继续吃炸鸡块了。

    ??小孙笑道：“林师傅，你可别以为这事儿简单啊。他们有白手套检查的。检查的人就戴着一双白手套，在各个角落里面伸手摸，只要手套变黑了，那就要扣分。所以这店里就没闲人，只要手上没事，大家都会随手打扫卫生。”

    ??林师傅强自撑着：“这有啥？不就是打扫卫生吗？我肯定比他们打扫的还干净。”

    ??吃鸡，来都来了，9块9一份呢，凭啥她不好好吃鸡。

    ??别说，这炸鸡真挺好吃的。汁水都锁在里面，咬在嘴里，鸡肉一点儿都不柴。

    ??她工作有了保证，也有心情开曹师傅的玩笑了：“这个炸鸡块，你能做吗？”

    ??曹师傅骄傲地挺起胸膛：“当然能做，这个又不难。”

    ??他吃的可仔细了，就想靠着舌头搞清楚这炸鸡究竟用的什么调料。当厨子的，出来吃席面，不就是想探探人家的底吗？

    ??虽然这是他第一次吃炸鸡，但作为老厨子，他舌头碰一碰，就知道这玩意儿究竟是怎么做出来的了。

    ??不就是先将鸡块腌了，然后裹上粉下油锅炸。这个炸猪排是一个道理。

    ??关键点在于腌制的佐料和炸鸡块的火候上，把这两点掌握好了，做炸鸡一点也不难。

    ??小孙一早就听说对方是来考察肯德基的，这事儿不稀奇。因为洋快餐店的生意太好了，谁看了不眼热呢？

    ??他既然已经接了张国富的委托当向导，当然不会只做司机，他还特地问战友打听过肯德基的情况呢。

    ??“师傅你想搞清楚佐料，恐怕不容易。”他像背书似的开始滔滔不绝地介绍，“肯德基家乡鸡选用重量相同的上等肉鸡，切成大小相等的九件，含鸡胸、大腿、小腿、翅膀各两件，另有胸肉一件，用十一种进口香料秘方调配，再用特制高速气压炸锅烹制，所以我们才能闻到这么好闻的味道。人家连盐都是进口的呢，嫌咱们的盐太粗，不好加在调料里用。还有咱们吃的土豆泥，也是从国外运来的。说咱们中国的土豆淀粉含量不够，达不到标准。”

    ??周秋萍都惊讶了，土豆不是完完全全的碳水化合物吗？中国土豆的淀粉含量不足，难道里面蛋白质和脂肪的含量特别高？

    ??小孙摊手：“这我就不知道了，但人家的土豆泥和咱们蒸出来的土豆口感就是不一样。都是进口的，咱们用的勺子，坐的桌子椅子全都是进口的。就连着墙上的画，也是从新加坡拖来的。当时用了两个集装箱呢，3米高40米长的那种，下了港口就停在田安门，光卸货就用了一个礼拜。人家说了，必须得是原汁原味的美国货。”

    ??曹师傅不以为意：“吹吧，要说做吃的，洋人算个啥？野猪吃不了细糠，还是咱们中国最讲究。他们做的桌椅能有咱们的老家具好？还11种进口香料？我还能弄出13种香料来呢。”

    ??周秋萍差点儿没笑出声，这是要搞王守义十三香吗？

    ??小孙自觉叫人看轻了，忍不住强调：“你看看人家的厨房，高速气压炸锅你总没有吧？”

    ??肯德基的厨房是开放式的，大玻璃能挡住人，却挡不了人的视线。人家也根本没打算挡，就是让你们看得清清楚楚。

    ??曹师傅伸长了脖子瞧，只见人家在机器前忙碌。他瞅了半天，看到端出来的炸鸡块，终于忍不住：“那厨子干什么呀？”

    ??小孙解释：“他们店里根本就没厨师，就是操作员。你看，调料是先配好的，你把东西往机器里一放，炸鸡就好了。用不着厨师呀。”

    ??曹师傅本来还自傲的很，他以前是老国营店的厨师，有高级证的那种。

    ??按理说，像他这种手艺，怎么着也不该沦为食堂的临时工。

    ??可他点儿背，早几年，改革开放还没多长时间呢。他看人家私人饭店开的工资高，加上和国营店的经理关系不好，老是叫人挤兑，就咬咬牙一狠心办了停薪留职，去私人饭店当厨师了。

    ??结果那饭店老板不是好的，居然弄大.烟壳放在卤菜里，好叫客人吃上.瘾。结果碰上严打，叫人捅破了。曹师傅压根就不晓得老板这祖传秘方究竟是什么原料，却也受了牵连。他们家求爷爷告奶奶，好不容易才让他逃了牢狱之灾。但回国营店也不可能了，人家直接开除了他。

    ??实在没办法，他才找了纺织厂食堂临时工的活计。好在他手艺好，大锅菜也做出了风格，所以他的工资跟正式工也差不了几块钱。

    ??这回听说纺织厂的食堂被卖了，要开餐饮店。

    ??其他同事都心惊肉跳，害怕以后没饭吃。他却心中暗喜，觉得自己大展拳脚的机会来了。

    ??天底下哪有高级厨师做大锅菜的道理？大锅菜需要厨艺吗？放足了料，烧熟了就行。

    ??周经理喊他来北京城探店，他心中揣着一团火呢，就想让人好好瞧瞧他的能耐，以后能得到重用。

    ??结果现在他越看肯德基的厨房越心惊。厨师做饭，掌握好火候是关键，可以说是功夫之所在。

    ??看看人家这洋快餐店，根本没厨师的事啊。

    ??炸鸡用不上厨师，什么蔬菜沙拉连刀工都不用考究，简单的很。还有鸡汁土豆泥，这能体现啥水平啊？搞清楚了步骤，谁都会做。小面包就更别说了。自己烤出来的面包都比这个香。

    ??曹师傅心乱如麻，隐隐怀疑周经理喊他跟林师傅过来，其实是给他们这帮老职工下马威。

    ??离了你们，餐饮店照样玩得转。

    ??有你们，也派不上什么用场。

    ??他自嘲地笑了笑：“开餐饮店不用厨师，也真是稀奇了。”

    ??周秋萍倒不觉得这事儿有什么好奇怪的。等时代发展到后面，机器人炒菜都常见，更别说中央厨房了。

    ??小孙哈哈笑，调侃了一句：“谁说不用厨师的？要炸鸡块不要切吗？土豆不要削皮吗？沙拉里的白菜和胡萝卜也得切丝呀。”

    ??这话还不如不说呢，说了等于直接一耳光打在曹师傅的脸上。

    ??他是高级厨师呀，就做这些杂工的活？

    ??小孙笑着解释：“人家靠机器做东西，别小看这台机器，花了35万进口的呢。”

    ??曹师傅和林师傅差点儿没当场摔倒。

    ??35万啊，就为了买个炸鸡的玩意儿？有35万块，你可以请35个高级厨师给你干起码10年了。难道这么多人还比不上一台机器？

    ??有钱也不是这么造的。

    ??周秋萍也惊讶。

    ??她知道这个时代的工业产品普遍价格昂贵，人工便宜的不像话。但也没想到这么贵。

    ??上辈子她开小吃店的时候，也卖过炸鸡排炸鸡腿这些洋小吃。那会儿全自动的油炸机也就1万出头而已。

    ??不过想想也是，现在应该还没国产的炸鸡机，东西都得靠进口。一旦动用外汇，价格可不就上来了吗。

    ??小孙神秘地朝大家眨眼睛：“你们知道这炸鸡机是谁提供的吗？”

    ??张国富笑道：“你卖什么关子呀？肯定是老外呗，都是进口的东西。”

    ??小孙先点头又摇头：“进口是进口的，但不是肯德基自己进口的，是北京畜牧局进口的。他们买了三套小炸锅和快餐车，先前在动物园旁边的展览馆、人大对面的那个当代商城附近推着车现炸现卖。”

    ??张国富来了兴趣：“那怎么不继续做下去了？”

    ??他倒觉得街头卖炸鸡挺好的，反正这玩意儿抓在手上就能吃。

    ??小孙摇头：“生意也不行。”

    ??大家都奇了怪了，难道是畜牧局做炸鸡的方式有问题？同样是炸鸡，怎么到了肯德基生意就这么好啊？

    ??小孙摊手：“这我就说不清楚了。我刚好吃过一回，我觉得不好吃，我战友觉得还行。”

    ??周秋萍笑了：“这能一样吗？坐在肯德基里吃炸鸡，是美国人的生活方式。你走在大街上抓着炸鸡块，那是上不了台面的做派。”

    ??大家一想，还真是。

    ??毕竟这是个喝完可乐都要把可乐瓶子专门放在窗台上，好让其他人看清楚，我们家是能喝可乐的人家。

    ??小孙笑着说何谓：“你还说肯德基没眼光，不把店先开在海城，反而选京城。你看看，畜牧局都把电炸锅和快餐车拿到肯德基算入股了，海城能做到这个吗？政治，我的同志，外国人在咱们的地盘上如果不和政府紧密搞好关系，他们敢做买卖吗？万一到时候扣一顶投机倒把的帽子，把洋人的财产都没说了，他们上哪哭去？”

    ??张国富笑道：“你可别胡说八道，谁收洋人的玩意儿了？这都改革开放10多年了，没有的事儿。”

    ??可周家母女都清楚，这些年政策反反复复，傻子瓜子的创始人到现在还被扣着，没获得自由呢。做买卖这事儿，还真说不清楚上面领导什么时候会改话风。

    ??京城是中国的首都，难怪肯德基要选在这里开店，还跟政府机关紧密捆绑在一起。这样即便政策有变，他们也能以合作伙伴的身份顺利逃过一劫。

    ??周高氏再一次深切地感受到了女儿为什么选择留在省城发展。有没有官方背书，差别真的很大。

    ??跟那些可能存在的，无法应对的风险相比，一点点小别扭，真不算什么。

    ??周秋萍还盯着厨房看呢，颇为遗憾：“没薯条和汉堡吗？”