第八章 炒鸡蛋
??“文辉，你瞎说什么……”兰花嗔骂了周文辉一句，小脸变得通红，心里却乐开了花。 ??听到这话，一旁方依依脸上的神色却有些难堪了。 ??周文辉笑了笑，突然伸出手揽住了兰花的腰，“怕什么，反正也是迟早的事，走，我们买书去，别管这傻子了。” ??就在他们要进店里的时候，张狗剩却突然在后面冷冷说了一句。 ??“你错了，兰花是我的女人！” ??周文辉一听，顿时觉得肺都要气炸了，正欲回头找张狗剩算账的时候，却看到李秀红已经把他给带走了。 ??周文辉恨得牙痒痒，突然又转过身来，问兰花道：“兰花，刚才那傻子的话啥意思，你该不会真的已经和他……” ??“啪！” ??周文辉话还说完，兰花就是一巴掌打在了他的脸上。 ??“周文辉，你竟然以为我是那样的女人，太让我失望了。” ??说着苗兰花哭着就要离开，却被周文辉拦了下来。 ??“兰花，你别生气，我就问问，我还信不过你？”周文辉连忙说着好听的话哄着苗兰花。 ??苗兰花一头埋进了他的肩膀里抽泣了起来。 ??周文辉安慰着苗兰花，眼睛却一直盯着张狗剩离去的方向，带着一丝狠劲儿。 ??“哼，臭傻子！” ??…… ??张狗剩在李秀红的拉扯下，心不甘情不愿地回到了村里。 ??“嫂子，你为什么要拦我？”张狗剩堵着气，坐在板凳上问着李秀红。 ??李秀红摇了摇头，“我要是不拦你，你是不是还真要跟那个姓周的干上了？” ??“干就干，我才不怕他咧。”张狗剩扬了扬手臂，露出他那雄浑的肱二头肌。 ??“嫂子知道你不怕他，可就算你把人家打了，你就厉害了，你就能抢回兰花了？”李秀红继续开解道。 ??张狗剩抿了抿嘴，知道李秀红说的对，“嫂子，我……” ??“而且上次你那事，我们还欠下了兰花他们家三万块，要是不还上，我们连这小饭店都开不下了。” ??“嫂子，我知道错了。”张狗剩低下了头。 ??“知道错就好，你这暴脾气也得改改，跟你哥一个德性。”李秀红长叹了一口气，顿了一下，又继续说道：“现在你要做的就是把烧菜学会，等你做大厨赚大钱了，那些人就不会瞧不起你了。” ??张狗剩点了点头，“知道了嫂子，那你快点再教我吧。” ??“你呀你，现在又这么急了。”李秀红笑吟吟嗔骂了张狗剩一句。 ??洗完了菜，两人便走进了厨房。 ??“狗剩儿啊，我先教你个简单的菜，炒鸡蛋，让你先熟练一下火候的把握。”说着李秀红便拿了三个土鸡蛋给张狗剩，“先把鸡蛋打入碗里面，然后加点盐……” ??“啪啪啪！” ??张狗剩照着李秀红说的连打了三个鸡蛋，然后又加了半勺子盐。 ??“然后再用筷子朝一个方向用力打散蛋黄和蛋清，要注意顺着筷子的运动的方向，筷子不要贴着碗底，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合……” ??李秀红一边指导，一边演示了一边给张狗剩看。 ??看着蛋黄和蛋清很快便融成了青绿色的蛋液，张狗剩对李秀红竖起了大拇指，“嫂子，你可真棒。” ??“少贫嘴，来，你来试试。”李秀红嗤笑一声将碗递给了张狗剩。 ??张狗剩学着李秀红刚才的手法，倒也有些上路子，像模像样的。 ??“蛋液里加入两勺水，然后把韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下，搅拌好了就可以上锅炒了。”李秀红踮着脚，站在张狗剩一侧，耐心地传授他厨艺，一步一步讲解着。 ??“把锅先烧热，再倒油，油差不过七成热的时候就可以倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定形后再翻炒。” ??张狗剩一边听着，手里的动作倒是不含糊。 ??“刺啦——” ??蛋清一下锅，升腾起一团烟雾，张狗剩便开始翻炒起来。 ??看着张狗剩还不太熟练的炒菜手法，李秀红赶紧凑了过去，握住了张狗剩的手，教他怎么用锅铲。 ??“这铲子呢你得这么拿，这样你就可以顺着手用力了。” ??李秀红和张狗剩挨着身子，张狗剩问着李秀红身上的香味顿时有些心猿意马了。 ??李秀红似乎也觉察到了张狗剩在偷看自己，左手在他的腰间狠狠掐了一把，又羞又气地道：“狗剩儿，看我作甚，看锅里啊，别糊锅了。” ??张狗剩这才反应过来，把注意力放在了炒鸡蛋上。 ??“加几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了。” ??张狗剩听到，又倒了两滴料酒，然后翻弄了几下，便就鸡蛋盛盘了。 ??“来，嫂子，尝尝我的炒鸡蛋怎么样？”张狗剩笑嘻嘻地将那盘热气腾腾的炒鸡蛋端到了刘秀红面前。 ??金黄的鸡蛋包裹着点点翠丽的韭菜，整个屋子里顿时都是一片香气。 ??“嗯，鸡蛋金黄鲜亮，光看品相还不赖嘛。”李秀红瞅了一眼笑了笑，随即拿起筷子，夹了一块鸡蛋便放在嘴里。 ??看着李秀红淡红色的嘴唇上下开合着，张狗剩咽了咽口水。 ??刘秀红尝了一口鸡蛋，马上就赞不绝口：“狗剩儿啊，没想到你做的比嫂子还好吃呢！” ??“真的吗，嫂子？”张狗剩也露出了开心的笑容。 ??“那当然，这盘炒鸡蛋都可以拿到市里的餐馆去卖了哩。” ??听到李秀红这么夸自己，张狗剩不好意思地挠了挠头。 ??“狗剩儿，这炒鸡蛋呢首先要把鸡蛋炒嫩了！这嫩怎么来？水和油缺一不可，油的问题很好解决，只要适当多加一点，那么水呢？鸡蛋里不是有水吗？但是鸡蛋的含水量随着储存时间变长也会减少的，所以我们可以适当加点水，加什么水呢？” ??李秀红为张狗剩讲解道：“一般我们在炒蔬菜的时候都加温水，加冷水容易让口感变老。那么在鸡蛋里加多少水呢？一个鸡蛋，喝汤的小汤匙一勺，大的就半勺，这样鸡蛋的含水量增加了，而且会更加松软，量也会感觉多了点……”